市场上五花八门的食用油，到底该怎么来选购呢？

如何选购食用植物油，谨记四要点。

植物油的生产原料有很多种：橄榄、花生、油菜籽、火麻仁、核桃、玉米.....不管是哪种植物油，它们的脂肪含量都是一样的：大约100%，不同的植物油之间的区别在于所含脂肪酸质量的不同。植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸。为了更好地利用植物油给机体带来的益处，选用植物油时应注意以下几点：

1.为了能够尽快全面地汲取植物油中的各种营养，选择多样化的的油非常重要，最好轮流选择不同的油。

2.脂肪酸是敏感的。为了更好的保护脂肪酸，应该将植物油避光存放。

3.有一些脂肪酸在高温下易受到破坏。因此用于加热的油，最好选择花生油、玉米油等

4.要想给色拉或凉拌菜添点儿香味，可选用加了香料的油，比如具有蒜香味或姜味的调味油等。